莲盛老酒的基本介绍

莲盛老酒是江西萍乡莲花县的特产。莲盛老酒历史悠久，以高山泉水、优质糯米为主要材料，独特的传统工艺与现代科技相结合，精心酿制而成。该商品系纯粮酿制，内含21种氨基酸和多种维生素。乃老酒之经典之作。

莲盛老酒属窖藏黄酒系列，黄酒，起来自于中国，而且只有中国才有，是世界上最古老的酒类之一，黄酒、啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周年代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始很多酿制黄酒。黄酒产地较广，品种不少。

江西莲花县福盛酒业酿造厂坐落于中国黄酒集中地、中国红色旅游胜地之一的萍乡莲花县琴亭镇，地处江西西部，罗宵山脉中段，井冈山北麓。座落在山川秀丽的棋盘山下，这里依山傍水，碧云连天，有着得天独厚的酿酒的条件，酿酒历史，源远流长。

商品特征

莲盛老酒经多年窖藏，酒性柔和，酒色清亮，呈琥珀色，酒香馥郁高雅，酒味醇厚鲜甜爽口。

历史民俗

清朝末代皇帝爱新觉罗·溥仪的帝师兼御医、著名书法家朱益藩乃江西莲花县莲花村人，他每年回家省亲时，都要将家里窖藏多年的糯米老酒带入宫中，贡献给皇上和宴请王公大臣们，清香醇厚的韵味使尝遍海内外佳酿琼浆的名人贤士为之倾倒。莲盛老酒从此名噪四方，久享盛誉。

辨别真伪

对莲盛老酒的品评主要从“观色、闻香、辨味、定格”四个方面加以辨别：

1、色

莲花黄酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，使人赏心悦目。对莲花酒色的辨别一般包含色(是不是正常颜色)、透明度(是不是晶莹清澈有光泽)、澄清情况(有无悬浮物或沉淀物)作一个综合断定。

2、香

莲花黄酒有诱惑的馥郁芳香，这个香来自米、麦曲本身与发酵中多种微生物的代谢和贮存期中醇与酸的反应，他们的结合起来就产生了馥香，而且总是伴随时间的久远而更为浓烈。所以莲花黄酒称老酒，由于它越陈越香，一般以醇香浓郁，作为酒香辨别标准。

3、味

莲花黄酒的味给人印象最深，主如果醇厚甘鲜，回味无穷，作为酒好坏的规范。一般说莲花黄酒应七味齐全，即甜味、酸味、苦味、辛味、咸味、鲜味、涩味，且诸味调和。辨别莲花黄酒的味一般是指口味是不是柔和、醇厚、前凸后翘、鲜爽等。

4、格

甜、酸、苦、辛、咸、鲜、涩七味是莲花黄酒化学成分的反映，它们互相制约，互相影响，和谐地融合在一块，组成莲花黄酒的酒格，格是对莲花黄酒色、香、味的综合感觉和评价，也称之为典型特质。格的辨别一般是以酒体组分协调，具备酒性醇和、柔顺、味甘润、醇厚，酒香馥郁、芬芳的莲花黄酒的独特风格为标准。

莲盛老酒的品尝食用方法

莲盛老酒最宜温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有些极微量对人体健康无益的有机化合物，会伴随温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。